Kartuligratäänid Emmentali juustu, tursaportsjoni ja suhkrustatud porgandiga

1. Kuumutage ahi temperatuurini 200°C.
2. Lõigake porgandi otsad ära nii, et jätta pisut pealseid.
3. Pange need kõik küpsetusvormi.
4. Maitsestage porgandeid 2 teelusikatäie oliiviõli, meresoola, puljongi ja meega.
5. Katke nõu kinni alumiiniumfooliumiga ja pange ahju.
6. Määrige kalafileed hoolikalt sinepiga ja jagage kaheks võrdseks portsjoniks.
7. Hakkige murulauk. Koorige apelsinid ja lõigake nad õhukesteks viiludeks.
8. Valmistage ette kaks alumiiniumfooliumi tükki, 2 korda suuremat kui kalaportsjon. Pange üks kalatükk mõlemale fooliumi lehele, selle keskele. Jagage apelsiniviilud mõlemale portsjonile, puistake neile murulauk ja valage peale ülejäänud oliiviõli. Pange peale foolium ja sulgege "pakk" hoolikalt.
9. Pange pakid koos gratäänidega praeahju ja küpsetage 20 minutit keskmisel restil.
10. Serveeriga gratäänud kala ja porganditega.

Hea nõu:
Võite kasutada meie tüümiani ja rosmariiniga kartuligratääne.