Rooma praad värske salati ja aiolikastmega serveeritud spinatikartulipudruga

1. Lõigake leivakoorikud ja leotage leib piimas. Nõrutage hästi ja rebige.
2. Peske petersell ja hakkige selle lehed koos poole kooritud küüslauguga peeneks.
3. Segage kausis hakkliha soola, pipra, riivitud Parmesan Reggiano juustu, hakitud küüslaugu, hakitud peterselli, munade, röstleiva, mõne teelusikatäie riivisaia ja riivitud muskaatpähkliga ning segage kõik hoolikalt. Peaks terve segu olema piisavalt kõva konsistentsiga.
4. Moodustage tainas rulliks ja rullige riivsaias.
5. Praadige küüslauk pannil vähese oliiviõliga. Niipea kui see muutub kuldpruuniks, eemaldage see pannilt ning pange meie rull pannile. Praadige igast küljest.
6. Lisage vein ja oodake, kuni alkohol aurustub. Seejärel pange rull kitsasse küpsetuspaberiga kaetud vormisse ning küpsetage tund aega 180 ° C-ni kuumutatud ahjus.
7. Selle aja möödudes tõstke temperatuur 200 ° С-ni ning küpsetage rull igast küljest nii, et see oleks ühtlaselt kuldne.
8. Valmistage Aviko PURÉE SPINATIGA pakendil toodud juhendi kohaselt.

Salat:
1. Peske salat, maitsestage soola, pipra ja veidi sidruni ja oliiviõliga.

Aiolikaste:
1. Keetke 1 muna. Blenderdage küüslaugu ja soolaga.
2. Seejärel lisage värsked munakollased ning segage oliivõliga blenderiga kuni kreemja konsistentsini.
3. Lisage 1 supilusikatäis sidrunimahla, hakitud keedetud munavalk ja püreestage need saumikseriga taas.
4. Lõpuks maitsestage soola ja pipraga.

Asetage taldrikule portsjon kartuliputru ning pange 1-2 viilu küpsetatud praadi kartulipudru peale ja valage üle filtreeritud praekastmega. Kaunistage salatilehtedega. Serveerige aiolikaste eraldi kausis.

Kasulik näpunäide:
Proovige teisi meie kartuliputrude maitseid!